Jste zde: Úvodní stránka › Gastronomie › Gastronomické speciality
Gastronomické speciality
NÁŠ TIP! Ochutnejte regionální specialitu:
Bachora – pečené hrubé střevo nebo vepřový žaludek, sypaný kmínem. Plněno třenými brambory a cibulí spařenými horkým mlékem, slaninou (bůčkem) a kořením (sůl, pepř, česnek). Placki na blaszi – se připravují z třených brambor, mouky a soli. Pečou se bez použití tuku na rozehřáté plotně. Podávají se s teplými škvarky nebo se smetanou a cukrem. Szołdra, murzyn, pecynek – speciální bílá klobása zapékaná ve slaném, původně chlebovém, těstě. V dřívějších dobách se namísto klobásy zapékalo uzené maso.
Bylinný likér Lysá Hora
Bylinný likér Lysá Hora - velmi jemné hořkosladké chuti je vyráběn od roku 1856 z přírodních bylinných extraktů a ovocného destilátu. Honosí se dvěma historickými světovými tituly – Nejvyšší cenou na světové výstavě Grand Prix v Paříži (1900) a Zlatou státní cenou z Vídně (1904). Tento likér je ideálním dárkem pro turisty na upomínku pobytu v Moravskoslezském kraji.
Oderský kapr – tradiční ryba
Regionální značku Moravského Kravařska, která garantuje původ výrobku a vazbu na konkrétní území má i oderský kapr. Tato tradiční ryba se prodává a zpracovává pro vnitřní trh a je určena i na export do zahraničí.
Štramberské uši
Nejen jako pochoutku perníkové chuti, ale také jako suvenýr si odvážejí návštěvníci ze Štramberku místní specialitu. Štramberské uši jsou cukrovinkou, která je spojena s pověstí o Tatarech, kteří údajně při svých středověkých nájezdech uřezávali svým nepřátelům právě uši.
Klobásníky
Klobása je tradiční pochoutkou v celé střední Evropě, ale klobásníky má jen Moravskoslezský kraj. Právě z Karvinska totiž pochází specialita nazvaná klobásníky. Čím je tato regionální „mňamka“ výjimečná? Klobása je zabalena v pivním těstíčku. Čekali byste v Česku vlastně vůbec něco jiného?
Stryky
Další specialitou Moravskoslezského kraje, připravenou z brambor, jsou stryky. Jedná se o bramborové placky, které se pečou na plotně bez oleje. K jejich dochucení se používá smetana, škvarky nebo vaječina se špekem.
Valašské frgály
Valašsko dalo světu obří koláče, které zaujmou svou podmanivě sladkou chutí. Pokud vám zůstane po vydatném obědě místo na dezert, můžete zkusit frgál s mákem, tvarohem nebo hruškami.
Řízek Ondráš
Podle beskydského zbojníka Ondráše, který jak jinak než bohatým bral a chudým dával, je pojmenována skutečná delikatesa. Jedná se o vepřový kotlet, který je proložený sýrem a šunkou a zabalený v těstíčku bramboráku neboli bramborového placku. Ve většině restaurací nakládají na talíř kromě Ondráše ještě hromadu zeleninové oblohy.
Plněná husa se zelím a bramborovými knedlíky
Jedná se o sváteční pokrm, kdy se pečená nadívaná husa podává s typickými českými bramborovými knedlíka a červeným nebo bílým kyselým zelím. Pokud chcete na talíři zažít festival chutí, pak je pečená husa s přílohami tou pravou volbou.
Valašská kyselica
Zelí je neodmyslitelně spjato s krajinou na pomezí Moravy a Slezska, proto nemůže chybět ani v nejproslulejší regionální polévce. V kyselici, která dostala jméno podle své chuti nechybí kromě bílého zelí také krájené brambory a klobása, pro jemnou chuť se polévka zahušťuje smetanou. Lepší příležitost k zahájení oběda si snad ani nelze vybrat.
