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Specialità gastronomiche
Bachora
intestino o stomaco di maiale al forno, cosparso di cumino. Ripieno di un impasto di patate e cipolla, scaldato con latte caldo, pancetta e spezie (sale, pepe, aglio). Placki na blaszi – sono preparati con un impasto di patate, farina e sale. Si cuociono su una piastra bollente senza utilizzare grassi. Si servono con ciccioli caldi o con panna e zucchero. Szołdra, murzyn, pecynek – wurstel bianco speciale cotto in una pasta salata di pane. In passato al posto dei wurstel si cucinava così la carne affumicata.
Liquore alle erbe Lysá Hora
Liquore alle erbe Lysá Hora – dal delicatissimo gusto dolce-amaro, è prodotto dal 1856 con estratti naturali di erbe e distillato di frutta. Vanta due titoli storici mondiali: Il primo premio alla mostra mondiale Grand Prix di Parigi (1900)e La medaglia d’oro a Vienna (1904). Questo liquore è il regalo ideale per i turisti come ricordo per il soggiorno nella Regione della Moravia-Slesia.
Carpa dell’Oder – pesce tradizionale
La carpa dell’Oder è contrassegnata dal marchio regionale Moravské Kravařsko, che garantisce l’origine del prodotto. Questo pesce tradizionale si vende e prepara per il mercato interno ma viene anche esportata all’estero.
Le orecchie di Štramberk
Sono una delizia al gusto di panpepato e un souvenir tipico di Štramberk. Le „orecchie di Štramberk“ sono dei dolci a cui è legata la leggenda dei tatari, dei quali si dice che, nelle loro incursioni nel Medioevo, tagliassero ai loro nemici le orecchie.
Klobásníky
La salsiccia è una leccornia tradizionale di tutta l’Europa centrale ma i klobásníky sono una peculiarità della Regione della Moravia-Slesia. In che cosa è straordinario questo manicaretto regionale? E‘ una salsiccia avvolta in una pastella fatta con la birra. Vi sareste forse aspettati in Repubblica Ceca qualcosa di diverso?
Stryky
Gli „styky“ sono un’altra specialità della Regione della Moravia-Slesia a base di patate. Si tratta di una specie di frittelle schiacciate di patate che si cucinano sulla piastra senza olio. Per insaporirle si utilizza panna, ciccioli di maiale o uovo sbattuto con lardo.
Dolci tipici di Valašsko
La zona di Valašsko ha dato al mondo dei dolci „giganti“, interessanti per la loro deliziosa dolcezza. Se vi rimane ancora un posticino nello stomaco per il dolce, dopo il pranzo potete provare questi dolci con semi di papavero, ricotta o pere.
Cotoletta alla Ondráš
Questa delizia ha preso il nome del brigante Ondráš, che rubava ai ricchi per dare ai poveri. Si tratta di una cotoletta di maiale con prosciutto e formaggio, in pastella di patate. Nella maggior parte dei ristoranti la cotoletta Ondráš viene servita con un’abbondante guarnizione di verdure.
Oca ripiena con crauti e canederli di patate
E‘ il piatto delle feste, l’oca ripiena al forno è servita con i tipici canederli di patate e crauti rossi o bianchi. Se desiderate deliziare il vostro palato allora l’oca al forno con questo contorno è la scelta giusta.
Zuppa di cavolo di Valašsko
Il cavolo e strettamente collegato con la regione tra la Moravia e la Slesia, per questo non può mancare nella più famosa zuppa regionale. Il nome deriva dal suo gusto acidulo conferito dal cavolo bianco, a questo si aggiungono patate a pezzetti e salsiccia, per rendere più cremosa la zuppa si aggiunge panna. E‘ il modo migliore per iniziare il pranzo!
Distillato di pugne
Chi non ha assaggiato la slivovice è come se non fosse stato nella Regione della Moravia-Slesia. Questo distillato di prugne ha un grado alcolico del 40% - 50%, è conosciuto soprattutto per il suo profumo deciso e il gusto delicato. Spesso la slivovice si beve come „bevanda curativa“, per assaporarla al meglio va bevuta ad una temperatura intorno ai 20°C.
